英文名：potassium carbonate 分子式：k2co3；分子量：138.21。 性状：无水物或含有1.5分子水的结晶体。无水物为白色粗粉，水合物为白色、半透明细小晶体或颗粒。无臭，带强碱味。极易潮解，吸湿性强，可作干燥剂，极易溶于水，不溶于乙醇。10%水溶液的ph值为11.6。 用途：碱性剂；调味剂；加工助剂；营养增补剂；ph值调节剂；膨松剂（一般用无水品）。 限量：gb 2760-2001：面食制品、饮料、加工助剂，以gmp为限。 毒性：1、adi 不作特殊规定（fao/who,2001）。2、gras （fda，§184.1619，2000）。
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