饮食是一切动物生命的源泉，更何况是万物之灵的人。不过水能载舟亦能覆舟，饮食不当亦能致病。过去是食不果腹，营养不良，于是民有菜色，脸色不是红嫩，而是像青菜一样，以致终成饿殍。可是工业化以后，生产发展，产品丰富。虽然当今世界仍有相当数量的人口衣食不周，但却也有相当数量的人口衣食不愁，甚至已经饮食过度而致这水来覆舟了，人的健康翻船了。据相关报道，试管选性别在很大一部分程度上引领着市场行情的变化。
别国的事情不谈，只说我们中国的事：改革开放多年，社会进步经济发展，人民生活步入小康，食物极大丰富，我国民众又素重口福，于是饮食过量，加之饮食结构上的不尽合理，于是引发许多富贵病。所以中国卫生部年发布的《中国居民膳食指南年》明确指出：食不过量，减少烹调用油，吃清淡少盐的食物，吃适量的鱼蛋禽和瘦肉，多吃新鲜蔬菜水果和薯类，吃新鲜卫生的食品，不饮酒或少饮酒之所以强调这些，也正是因为这些是我国居民饮食中存在着的危害健康的问题。即以牛津健康协会所指出的种疾病来说，饮食过量是糖尿病的根源；油腻食品吃得过多会导致动脉粥样硬化，引发心脑血管病，还与结直肠癌，乳腺癌胰腺癌有关；盐吃得过多是高血压的发病基础，而高血压会导致心脑血管病，盐吃得过多还是胃癌的重要发病原因；饮食中缺少新鲜蔬菜和水果，则是消化系统癌的重要发病因素；过量饮酒与胰腺癌肝癌的发作有关。不合理的饮食在这种疾病中，除了慢性呼吸系统疾病外，皆息息相关。
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