笋干红烧肉的做法步骤
1：笋干事先泡发清洗干净，切成小块。
：::五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。
3：锅内先不放油，五花肉中小火煸干水份，加几片生姜煸炒至表面微焦。
4：加适量色拉油炒一小会儿，加料酒稍炒，加适量生抽、一点香醋和白糖炒匀。
5：放入笋干。
6：翻炒均匀。
7：倒入热水没过食材稍多点，放入花椒、八角、大蒜调料包。
8：小火慢炖1个半小时左右，后期视情况加盐，炖至水干后再炒几分钟，最后滴几滴醋，炒匀起锅。
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