哪里的银鱼干干货口碑好,正宗莱芜。银鱼干的选购：优质的银鱼干身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。
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小银鱼干不像虾米、虾皮，本身味道不太浓，所以做汤的话，可能味道会淡一点。一、银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。银鱼干用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色（如果不泡水直接煎会很干，嚼不动），然后放鸡蛋。
银鱼干用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色(如果不泡水直接煎会很干，嚼不动)，然后放鸡蛋。 如果炒菜，可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的，也是先煎银鱼干，让它到金黄色以后把菜放进去翻炒，再把泡银鱼干的水倒进去，加一点盐让菜出水，煮熟加其他调味料。
干小银鱼怎么吃 蒸蛋清水洗两遍,温水泡开,(1)打两个鸡蛋,蒸鸡蛋蛋糕,(2)炒鸡蛋(3)炒辣椒(4)炒羊肉.很补的!!!
小银鱼干不像虾米、虾皮，本身味道不太浓，所以做汤的话，可能味道会淡一点。 银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。 
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