很多人都是视觉动物，大小朋友都一样，对色彩是有自己的敏锐度的，不仅是在穿搭色彩上，在饮食上也是很讲究色彩搭配的，很多食材的色彩搭配合理，让人第一眼看过去就很有食欲，反之再美味的食材，做出来很不尽人意，或多或少都会影响食欲的。说到做菜的色彩搭配其实还是有很多学问的，家常做法虽然没有那么较真，但必要的简单搭配，也能让家人眼前一亮，食欲大开的。
很多小朋友不爱吃蔬菜，尤其是看到绿叶蔬菜，基本上碰都不碰的。但孩子长身体日常饮食蔬菜的维生素摄入是不能少的，很多家长为了让孩子多吃一些蔬菜也是费尽心思的。其实有一些蔬菜不仅色泽很艳丽，而且维生素含量一点也不输给绿叶蔬菜，彩椒就是其中一种。彩椒的色彩看着就特别喜庆，红、黄、绿搭配一起整道菜的色泽都丰富了不少。
这里要分享的素菜食谱是：彩椒炒杏鲍菇。主要用到的食材就是彩椒和杏鲍菇。杏鲍菇是菌类食材的一种，肉质肥肉，味道鲜香，虽然是素菜，但口感和味道一点不比肉差，小朋友都能接受。另外还搭配彩椒一起炒，整一道菜做起来特别简单快手。但色泽丰富，小朋友看着就食欲大开，不仅好吃，营养也是很丰富的。我们家小朋友就非常喜欢这道菜。儿子不爱吃蔬菜，我用这两样素菜一起炒，又香又下饭，孩子吃撑了；这两样素菜一起炒，又香又下饭，不吃肉也要吃它，一周3顿不过瘾。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：杏鲍菇3个、彩椒各1个。配料：油盐适量、许蚝少许。
1、彩椒洗干净切块待用。
2、杏鲍菇洗干净切块待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将杏鲍菇下锅焯水后捞起沥干水分备用。
4、锅烧热，热锅凉油放入杏鲍菇下锅翻炒。
5、翻炒片刻后，加入少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。
6、接着加入彩椒下锅一同炒熟，最后下少许盐调味，翻炒均匀即可。
7、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：彩椒炒杏鲍菇就做好啦。这两样食材搭配在一起炒，色泽丰富，红黄白搭配，看着就特别有食欲，尤其是不爱吃蔬菜的小朋友，看到都食欲大开。杏鲍菇虽然是素菜，但口感“肉肉”的，搭配上蚝油一一起炒，鲜香嫩滑特别的开胃好吃。小朋友不爱吃蔬菜可以试试这个搭配哦。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
lily美食谈小贴士：
1、杏鲍菇是菌类食材，这里先焯水后再炒，这样更容易焯熟，而且焯水比油炸吃着更健康。自己炒也可以，需要加点水焖熟透了。
2、彩椒很容易熟透，所以我们最后再放，翻炒至断生即可出锅。这样炒出来的彩椒口感更清脆爽口。
3、这道菜的整体口感是清淡的，小朋友吃最合适了。如果喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

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