香菜是我们生活中不可缺少的蔬菜，也叫做提味菜，香菜的营养丰富，具有独特的提香特效深受广大人们喜爱,广泛用于凉拌菜、汤类佐料！同时还具有药用价值，有开胃、止痛解毒作用！香菜尤其冬天人们食用火锅、锅仔的表多，很多食客直接把香菜在火锅中烫一下食用，味道鲜美，另外香菜内含有人体所必须的维生素和矿物质钙、铁、镁！随着人们生活水平的提高，尤其反季香菜的需求量不断增加，那么香菜的种植面积继续扩大，通过与很多菜农朋友交流，他们不断的反应香菜的产量上不去，而且品质还不好！主要是由于种植管理不到位！那么我们该如何种植呢？种植过程中需要注意哪些呢？
整好地 施足肥
香菜种植一年四季都可以种植，而且可以多茬种植；但是我们一般情况要选择土壤肥沃保水比较好的田块，由于香菜生育期短，根系比较浅，在田块选择时候要注意选择旱能浇、涝能排的田块；同时香菜一般情况忌讳重茬，一定要注意3-5年没有种植过香菜或者芹菜的田块才能种植香菜，以防发生株腐病等土传病害。上茬种豆类作物田块最适宜！在前一茬的作物收获后需要及时深翻20厘米上下，由于香菜的顶土能力比较差然后耙平，做到土壤细、碎、平，然后做成畦宽、高、沟宽各120cm、20cm、30cm的深沟高畦。
另外在整地的同时做好田间肥料的撒施，由于香菜生育期比较短，形体比较小，一般可以使用农家肥或者腐熟的菜籽饼、豆饼作为营养肥6000-7000斤一亩，同时加入钙镁磷肥80-100斤，如果土壤肥力不足的田块可以适当补施一点尿素和钾肥，可以让香菜快速生长，但不建议多施！
选好种 抓适播
香菜种植模式比较多，有露地种植、大棚反季节种植，所以对于种子的要求就有所不同，那么大棚香菜一般选择生长较快、耐热、抗病力和适应力强的品种；另外季节不同，对于香菜种植品种要求也有所不同：夏季节栽培香菜，可以选用耐湿热、耐旱、耐病、生长速度快等香菜品种，如北京香菜、华北大叶、美国大叶、泰国耐热大粒香菜等。
对于香菜种植来说，可以选择催芽播种、也可以选择不催芽播种，但是无论哪种播种方式，都建议选择高效低毒的种衣剂进行包衣，避免苗期出现病害、虫害的危害！另外香菜种植方式不同就取决于它的播种时间，一般大棚种植随时可以播种种植，那么对于夏秋反季节种植的香菜，一般需要在5月中旬到7月上旬进行播种。对于香菜种子的播种量，一般每亩播种1-2公斤，播种后要在地面盖一层稻草，并要经常喷水，保持湿润，而当出苗后要及时将稻草揭除，并做好间苗、补苗。香菜喜冷凉，但怕高温和强光，所以在种植时要考虑搭建覆盖遮阳网，起到遮光降温的作用，这样有利香菜的生长，提高产量！
抓田管 防病虫
水、肥、光管理由于香菜根系少，不耐旱、对水的要求需要多次少量，一般情况每隔5－7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5－7次，经常保持土壤湿润！对于底肥如果没有使用尿素的田块，在香菜生长到3-4厘米左右可以随浇水时候撒施尿素8-10件，另外后期施叶面肥要添加适量的磷酸二氢钾，这样可以促进叶片的生长。
那么如果夏季种植，一定要注意香菜喜冷凉，但怕高温和强光，会由于高温的影响，香菜的生长速度会降低。在这个时候就需要进行对太阳的遮挡了，可以搭架子进行遮阳，覆盖遮阳网进行遮阳，一般是白天盖晚上去掉，避免通透性不好，导致的病害加重！
病、虫、草管理1、菌核病：
香菜菌核病与油菜菌核病属于一类病原菌引起的，发病适温为10～15℃，遇上连续几天10℃以下低温，寄主抵抗力下降，发病明显加重。保护地内湿度大，低温导致在茎叶上凝结露水，对侵染发病有利。 开始在果面有稀疏的白色霉层，后来渐渐地出现黑色如老鼠屎状的菌核。防治药剂有菌核净、咪鲜胺，包括咪鲜胺锰盐、扑海因等。
2、灰霉病:
香菜灰霉病主要危害香菜的叶片与叶柄部位，发病初期叶片表面产生浓密的灰色霉层。叶柄发病，呈浅褐色坏死、干缩，其上产生稀疏灰霉。严重影响了香菜的品质！
灰霉病发生不严重时，可选嘧菌酯、扑海因、密酶胺等，若是严重，建议大家选择一些专用药剂，如瑞镇、凯泽、健达、露娜森等。但使用药剂时还是建议轮换交替使用，这样既能提高防治效果，又能防止病菌抗性的产生。
3、猝倒病
香菜猝倒病一般受害幼苗，从茎基部开始出现水渍状病斑，后变为褐色并凹陷收缩，以后病斑逐渐扩大，迅速绕茎1周，致使幼苗倒伏，最后全株腐烂、干枯。主要原因是湿度较大，种植过密，幼苗生长瘦弱，通风透光不好。初期可以使用百菌清+丙森锌、精甲霜灵+代森锰锌之类的药剂，严重时可以使用：烯酰吗啉、氰霜唑、霜霉威（普力克））等药剂，防治效果好
对于香菜种植，杂草问题我们一般要进行中耕松土的时候用手拔起，没有适合的化学除草剂，避免出现药害，对香菜的品质造成影响！
虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等1、蚜虫：
随着近几年农民朋友选择的药剂越来越好，而且使用量越来越大，导致了蚜虫、蓟马发生抗性比较大。一般天气越干旱发生越严重，由于香菜比较嫩绿，一般蚜虫群集于被害植株的嫩叶背面、幼茎及生长点刺吸汁液，他的繁殖能力强，如果条件达到一天就可以繁殖一代，造成叶背扭曲或皱缩，致使植株光合作用受到严重抑制，碳氢化合物的合成受阻，营养传输受阻，同时还传播香菜花叶病毒病。
防治技术：采用烯啶虫胺+吡蚜酮的复配制剂，不建议农民朋友再选择吡虫啉、吡蚜酮之类的单剂使用。效果不佳。那么如果蚜虫抗性大的区域可以选择：氟啶虫胺腈兼治蓟马，如果蓟马发生严重的地方可以选择：乙基多杀菌素（艾绿士）
2、白粉虱：
对于粉虱，尤其大棚种植的香菜逐年发生加重趋势，现在的危害越来越大。那么香菜粉虱具有寄主广泛，世代重叠，繁殖速度快，传播扩散途径多，他的成虫和若虫大量吸食植物汁液会导致叶片褪绿、卷曲、萎缩，其分泌的蜜露还会诱发霉污病，影响叶片光合作用。粉虱还是病毒病的传毒媒介。由于粉虱迁飞性强、繁殖速度快，在大棚温室条件下一年可发生10代左右，导致田间世代重叠严重，防治难度较大。
防治技术：烟粉虱具有繁殖快、世代重叠等特点，因此一旦发现就要及时防治，防治药剂，常规的啶虫脒现在抗性比较大，我们可以选择含有噻虫胺、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯之类的药剂效果比较好
四、适时收 好贮存
香菜一般夏季种植在高温时播后30天，而大棚反季节种植，一般低温时播种后40—60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。香菜不但可以新鲜使用，还可以长期贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0－10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。